10升飲料自動灌裝機的維護保養需要注意以下幾點：

1. 設備清潔：自動灌裝機是一種常見的用于灌裝液體或粉狀物質的設備，在使用過程中，必須保持設備內部的清潔，以防止污染物進入設備，影響產品的質量和設備的使用壽命。清潔過程中，需要將注液系統進行整體清洗、消毒，將進液管置于清洗液中開機清洗，并對物料槽進行刷洗和滅菌。另外，每次工作結束后，都要用清水沖洗機器，保持機器內部的清潔。

2. 設備潤滑：為了保證設備的正常運行和延長設備壽命，需要定期對設備進行潤滑處理。例如，對滾動軸承部位進行定期加油，南方地區建議使用60″機油，北方寒冷地區夏季建議使用60″機油，冬季建議使用25″機油。

3. 設備檢查：在操作設備前，需要詳細閱讀設備說明書，了解設備的操作方法和注意事項。同時，需要定期檢查設備的運行狀況，如馬達是否正常運行，安裝環境是否正常、冷卻系統是否異常，是否存在異常振動，異常聲音；是否出現異常過熱，變色等情況。

4. 設備儲存：在換季時，要重新對機器進行清潔，并存放在干燥的環境中，防止機器被液體等腐蝕。

5. 設備操作：操作設備前，必須詳細閱讀說明書，熟悉調整和使用方法，一定要按說明操作。并且，禁止在缺水的狀態下工作，請在操作前和運行中檢查各水箱中的水位。

這些都是針對10升飲料自動灌裝機的一般性建議，具體的維護保養方案還需參照設備的具體型號和廠家的建議進行制定。